lunes, 4 de enero de 2010

Cinta de lomo de cerdo alemana salteada con piña en la cocina francesa de una española

Aqui ya se han acabado las vacaciones escolares de Navidad, los franceses no esperan a los Reyes Magos , ha sido Papa Noel el que ha hecho todo el trabajo. Ya se empiezan a recoger los adornos navideños y en los pasillos de las grandes superficies ya no queda ni un juguete, esta todo arrasado. Y pensar que en España falta lo mas importante, la cabalgata, la ilusion de la noche del 5, los zapatitos y demas.....

En fin , que se le va a hacer, hay que adaptarse a las tradiciones de cada sitio . Si no me puedo quejar, que el gordito rojito se ha portado muy bien... Y ya he hecho hoy mi compra de la semana, tocaba cargar el carro en Alemania que esta aqui mismito, y he aprovechado para comprar  carne de cerdo, lomo, solomillo, chuletas y costillas. No voy a cocinarlo todo hoy, no os asustéis, congelo la gran mayoria, que no encuentro yo esa calidad porcina aqui en Francia. Y mientras volvia en el coche con todas mis cositas , en la radio estaban hablando de la cocina oriental, y mira tu por donde que se me ha antojado hacer algo exotico, que me van a mi las mezclas, y me he puesto a pensar qué resultaria si una españolita como yo se pone a cocinar en su cocina francesa un lomo de cerdo aleman a la manera china.....pues el resultado ha sido eso, una mezcla original como la vida misma....




He utilizado los siguientes ingredientes:

2 filetes de cinta de lomo por persona
4 rodajas de piña fresca
pimiento rojo, verde y amarillo
2 chalotas
1 diente de ajo
1 cucharada de miel
1 chorrito de salsa de soja
un vaso de caldo de verduras


He cortado en dados las rodajas de piña y fileteado los pimientos , las chalotas y el ajo. La carne la he cortado en filetes finos, para darle el toque español. He puesto un chorrito de aceite de oliva, otro spanish toque, en una sartén que tengo tipo wok y he dorado la carne que previamente habia pasado por harina con pimienta. La he reservado en un plato aparte.


En la misma sartén he puesto a  dorar la cebolla con el ajo , los pimientos y la piña todo al mismo tiempo, durante un par de minutos. He añadido la  miel, el caldo de verduras y la soja. Lo he puesto a fuego fuerte hasta que ha comenzado a hervir y en ese momento he bajado el fuego y he cubierto el recipiente. Ha estado asi unos 15 minutos a fuego suavecito, después lo he destapado y he añadido la carne, dejando que la salsa se reduzca y caramelice.




Y lo he servido con arrocito Basmati, cuyo aroma me encanta. La carne esta excelente, y la salsa....la salsa esta para mojar pan en ella....


6 comentarios:

  1. Mhh que rico, la salsita con el gustillo de la miel tiene que estar riquísima. Saludos

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  2. Ay Eva! me hizo agua la boca tu platillo!, me llevo tu receta con tu permiso :), porque me imagino el sabor que tiene.
    un besito
    Gaby

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  3. Este es el Lomo de la UNESCO, no? jajajajajaja. Me parto. Un beso,

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  4. Lydia, tienes razon, la miel le da un toque genial.

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  5. Gaby, claro mujer, pruébala que te va a encantar.

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  6. Mai, de la UNESCO total jajajaja.

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Gracias por tu visita.

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