Quiche de coliflor y pavo

Una hora menos en el dia no se hecha de menos si hace frio o está gris, pero cuando el dia pinta como el de hoy, es un auténtico desperdicio . Hemos tenido un maravillo domingo de primavera de 23 horas. Y yo , que con 24 no tengo suficiente, no estoy nada de acuerdo con estos apaños de cambios de horas, sobre todo si me las quitan. Pero , como por mucho que yo reivindique y patalee nadie me va a hacer caso, lo mejor es que vaya al grano y pase del tema. Hoy tenia muchas cosas que hacer y menos tiempo para ellas, asi que no me he complicado con las comidas, una quiche , que se hace rapido y gusta a todos. No tuve que pararme mucho a pensar en los ingredientes estrella, los dos filetes de pavo que sobraron al mediodia y la coliflor que esperaba su turno en el cajón de la despensa. Ni te cuento lo bien que han congeniado.

Ingredientes para un molde de 30 cm:

1 lámina de masa quebrada (brise) casera o comprada

6 huevos

2 cucharadas de creme fraîche espesa

2 filetes de pavo salpimentados y hechos a la plancha

1/2 coliflor

Mozzarella al gusto

Preparación expréss:

1. Sacar la masa de la nevera 15 minutos antes de desenrollarla, mientras tanto:

2. Cortar la coliflor en floretes y cocerla en agua con sal durante 5 minutos, que se quede enterita. Reservar.

3.Cortar los filetes en daditos.

4. Batir los huevos con la creme fraîche. Salar.

5. Incorporar el pavo en trocitos. Reservar.

6. Desenrollar la masa y extenderla en el molde que váis a utilizar conservando el papel en el que viene envuelta.

7.Presionar los bordes y e fondo de tarta contra el molde.

8. Recortar el papel sulfurizado que sobresalga.

9. Picar con un tenedor los bordes y el fondo de la tarta para que no se suba mucho.

10. Repartir los huevos y el pavo y añadir los floretes de coliflor. Añadir también la mozarella en láminas por encima.

11. Hornear a 200 °C durante 20 - 25 minutos en la parte baja .

Listo. A disfrutar de las horas que quedan de este domingo recortado.

Os deseo una estupenda semana.